Bha e gu ìre sgòthach a-nochd agus an uairsin sgòthach sa mhòr-chuid le beagan frasan às deidh meadhan oidhche.Ìosal 63F.Tha a’ ghaoth aotrom agus caochlaideach.Is dòcha gum bi uisge ann 30…
Bha e gu ìre sgòthach a-nochd agus an uairsin sgòthach sa mhòr-chuid le beagan frasan às deidh meadhan oidhche.Ìosal 63F.Tha a’ ghaoth aotrom agus caochlaideach.Is dòcha gu bheil uisge ann 30%.
A bheil thu a’ coimhead airson rudeigin a chumas an seusan barbecue nas fhaide?Tha mi an dòchas gu bheil am bun-bheachd glasraich air a bheil thu a’ smaoineachadh beagan eadar-dhealaichte bho shalad, arbhar air a’ chob agus salad?
Mar a bhios an aimsir a’ tionndadh nas fhuaire, tha e fhathast na deagh àm airson am barbecue a chumail goireasach agus dìnnear sòisealta a mhealtainn le teaghlach is caraidean air am poirdse no am barraid.Is e deagh àm a th’ ann an àm seo den bhliadhna airson glasraich a chur ris a’ chliath agus gual-fhiodha agus blasan eadar-dhealaichte a thoirt dhaibh.A bharrachd air an roghainn pròtain as fheàrr leat, tha glasraich ròsta cuideachd na dhòigh math air glasraich a bhlasachadh.
Ma tha dragh ort an tuit glasraich (gu sònraichte glasraich le sliseagan tana) air an grill, agus nach eil grill sònraichte agad, na leig leis seo stad a chuir ort.Rach don chidsin agus tarraing a-mach an raca fuarachaidh bèicearachd.Dìreach bruich e le beagan ola agus cuir air a 'chliath e.Tha an astar beag aige a’ cumail na glasraich sin nan àite.
Gheibh thu fhathast arbhar milis, zucchini agus squash, tomatoes, megplants agus curranan aig margaidhean tuathanaich agus stàilichean toraidh ùr.Tha na glasraich agus na measan sin (ma chuimhnicheas tu air an leasan tomato beagan sheachdainean air ais) fhathast anns an t-seusan as àirde, ùr agus beathachail.
Bidh na tomataichean ag ath-bhreithneachadh ann an grian teth an t-samhraidh agus tha iad a-nis làn blas.Faodaidh iad gu cinnteach seasamh leotha fhèin, ach tha e cuideachd na dheagh chur ri soithichean glasraich grilled, far am bi am bìdeadh tomato juicy a ’dèanamh na toraidhean eile a bhios a’ roinn a ’mhias nas cothromaiche.Tha reasabaidh tomato ròsta sìmplidh againn a dh'fhaodar a chur còmhla ri iasg ròsta agus cearc.Faodaidh tu cuideachd na tomatoan sin a ghearradh ann an salsa.
Dè mu dheidhinn uinneanan ròsta nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn glasraich a ghabhas ithe leis fhèin?Anns an reasabaidh seo, bidh thu a 'pasgadh uinneanan milis Vidalia ann am foil le tòrr ìm, agus an uair sin gan cur air a' chliath gus a ghlanadh agus a dhèanamh milis.Bheir e timcheall air uair a thìde airson uinneanan gus foirfeachd a ruighinn, mar sin planadh airson uinneanan a thòiseachadh ann an ùine gu leòr.A bharrachd air steak grilled no chops meòcain, tha taobh blasta ann cuideachd.
Bidh arbhar milis fhathast na staid fhèin airson grunn sheachdainean.Ròstadh cuid de chluasan agus dèan salad le blasad aoil milis agus beairteach gus a dhèanamh jazz.
Mura biodh iomradh air squash agus zucchini co-dhiù, dè an sgeulachd glasraich a bhiodh ann aig deireadh an t-samhraidh?Chan e a-mhàin gun toir sinn iomradh air, ach bheir sinn iomradh air dà uair ann an dà reasabaidh barbecue, a thionndaidheas mòran ghàirnealairean gu soithichean taobh barbecue, a bheir ort smaoineachadh dà uair, dìreach airson baidse eile de aran zucchini a bhèicearachd no spìonadh na glasraich gu dìomhair. chrom do choimhearsnach thairis.Rabhadh spoiler: Ron àm seo den t-samhradh, tha fios againn uile cò thu!
Mu dheireadh, airson a h-uile maighstir grill a bhios a ’dealbhadh clàr feòil mòr an sin, tha sinn a’ moladh gun feuch thu cuid de chlàran-bìdh gun fheòil gus nach caill do theaghlach is aoighean am pròtain dearg.Nì an reasabaidh parmesan eggplant grilled seo do bhiadhan gun fheòil agus riaraichte.Dathach, soilleir agus blasta, tha e na dheagh roghainn airson dinnear.Is toil leinn cuideachd an t-oideas steak muileann-fraoich grilled.Bidh na h-uinneanan ròsta air an tug sinn iomradh gu h-àrd nan com-pàirtiche foirfe airson a’ phrìomh mhias seo.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Crathaidh beagan ola ollaidh air oirean gearraichte na tomataichean, crathadh le garlic, salann agus piobar dubh.
Gearr na tomataichean air gach taobh, cuir air grill preheated, agus ròstadh gus an tòisich na tomataichean a 'sìolachadh agus a' nochdadh comharran ròsta dorcha, timcheall air ceithir mionaidean.Tionndaidh na tomataichean thairis agus ròstadh gus am bi an garlic donn òir, timcheall air trì mionaidean eile.
Peel na h-uinneanan.Gearr an oinniún bhon fhreumh gu timcheall air ½" bhon bhonn gus am bi an oinniún còmhnard.Cleachd ball melon no spàin gus an oinniún a shlaodadh bhon mhullach, ach chan ann fad na slighe chun bhonn.
Ullaich grill teòthachd meadhanach àrd.Brus na cluasan arbhair le ìm;ràithe le salann is piobar.Grill, a 'tionndadh bho àm gu àm, gus am bi na h-uilllean gu math taitneach agus air an losgadh taobh a-staigh 10-12 mionaidean.Leig leis fuarachadh beagan, an uairsin gearraich na craobhan arbhair bhon chob.
Aig an aon àm, gluais an sùgh aoil, mil, Sriracha, garlic biorach agus 1.5 spàin-tì.Measgaich an salann ann am bobhla mòr.Cuir arbhar, avocado, chili agus coriander ris a 'vinaigrette, measgachadh gu math;ràithe le salann is piobar.Còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir fios gu dìreach ris an t-salad gus casg a chur air an avocado bho bhith a 'tionndadh donn.Leig le fuarachadh airson co-dhiù 2 uair a thìde.
ullaich grill teòthachd meadhanach àrd;ola aotrom.Gabh an garlic, fìonag agus ½ cupan ola ann am bobhla beag airson measgachadh;cuir am marinade gu aon taobh.
Tilg am pumpkin, an oinniún agus an duilleag bàgh air duilleag bèicearachd le iomall, a 'fàgail 3 lòin-bhùird.Leudaich an ola agus ràithe gu math le salann agus piobar dubh.
Cuir am pumpkin agus an oinniún air a’ chliath.Ròstadh am pumpkin gun tionndadh airson timcheall air 3 mionaidean gus an nochd comharran toast.Tionndaidh a-rithist agus grill air an dàrna taobh gus am bi e taitneach agus tòisich a 'leigeil a-mach leaghan, mu 2 mhionaid.Cuir am pumpkin air ais chun bhòrd bèicearachd.Ròsta na h-uinneanan, a 'tionndadh uaireannan, gus am bi iad taitneach agus air an giùlan aig na h-oirean, mu 5 mionaidean.Gluasad air ais chun bhòrd bèicearachd.
Cuir am pumpkin, oinniún, duilleag bàgh agus feta air truinnsear le iomall agus dòirt am marinade.Crùbagan piobair banana air a mhullach agus crathadh le flakes piobair ruadh.Leig leotha suidhe co-dhiù 15 mionaidean gu 1 uair mus dèan thu seirbheis.
Ullaich grill teòthachd meadhanach àrd.Gearr gach pumpkin ann an leth faid, agus an uairsin cleachd bàrr sgian gus an oir gearraidh a chomharrachadh le òrd 1/4 òirleach.Thoir pumpkin agus 1 teaspoon de shalainn a-steach gu colander;àite ann am bobhla.Leig leam seasamh airson 10 mionaidean, an uairsin pat an searbhadair tioram le pàipear.
Aig an aon àm, cuir mil, fìonag, sauce-soy agus sauce chili ann am poit bheag.Thoir a-steach gu fuachd thairis air teas meadhanach, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid e leth agus beagan nas doimhne (seachain an siorup), airson 5-7 mionaidean.Thoir air falbh bhon teine.Cuir 1 bòrd-bhùird de ola.
Tilg am pumpkin le 1 spàin-bùird air fhàgail.Cuir ola ann am pana-fuine mòr no mias.Cuir taobh gearraidh a 'phumpkin a' coimhead suas, an uairsin bruis le glainne.
Bidh pumpkin ròsta air a ghearradh taobh sìos, gus am bi e dìreach a 'tòiseachadh a' losgadh, mu thrì mionaidean.Lean air adhart a 'fuine, a' tionndadh a h-uile mionaid no dhà, agus bruich a 'phumpkin air glainne an uachdar gearraidh gus am bi e dìreach bog agus gu bheil an uachdar gearraidh beagan air a ghlanadh agus a' deàrrsadh bhon glaze, sia gu ochd mionaidean gu h-iomlan.(Cùm a h-uile glainne a tha air fhàgail.) Cuir am pumpkin gu truinnsear.
Brùth sùgh 1 aoil a-steach do bhobhla meadhanach, an uairsin cuir na h-uinneanan uaine agus an coriander ris;ràithe an t-salainn agus a thilgeil.
Tha glaodh air fhàgail air a’ phumpkin drizzle.Bàrr le salad luibh agus crathadh le sìol sesame.Dèan seirbheis leis an leth aoil a tha air fhàgail.
Preheat an grill gu meadhanach àrd.Brus air gach taobh de na tomataichean agus an t-seabhag le spàin-bùird de ola ollaidh.Grill, gearradh an taobh sìos, gus am bi e air a losgadh, ceithir gu còig mionaidean.Tionndaidh agus lean air a 'chòcaireachd gus am bi na tomataichean agus an t-seabhag beagan bog, dhà no trì mionaidean eile.Gluasad gu bòrd gearraidh.Nuair a tha e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, ga ghearradh suas agus a ghluasad gu bobhla.Rèitich le salann is piobar.
Brus air taobhan a 'phlàta megplant leis an ola ollaidh a tha air fhàgail, an uairsin ràithe le salann is piobar.Grill, a 'tionndadh aon uair, gus am bi cuid de raointean air an giùlan agus cha mhòr bog, mu cheithir gu còig mionaidean gach taobh.Gluasad gu truinnsear.
Bòrd fiodha eggplant le càise.Till don grill agus còmhdaich am pannag gus am bi an càise a 'leaghadh airson timcheall air aon no dà mhionaid.Cuir ris a 'mheasgachadh tomato agus smeòrach gu cothromach air a' mhullach, crathadh le basil, agus dòrtadh le ola ollaidh.
Thoir air falbh na duilleagan agus thoir air falbh cas a’ mhilis gus am bi am bun slàn.Cuir am muileann-fraoich leis a 'chridhe sìos sìos air uachdar na h-obrach.Tòisich aig loidhne meadhan a 'broccoli agus gearradh a-steach do cheithir steaks ½" bho mhullach gu bonn.Cùm na flùraichean sgapte gu lèir.
Ullaich grill airson teòthachd meadhanach àrd agus ola aotrom.Criomag steak muileann-fraoich, florets agus uinneanan uaine, cuir 4 lòin-bhùird de ola.Rèitich le salann is piobar.Ròstadh na sguaban, a 'tionndadh bho àm gu àm, gus am bi iad air an losgadh, mu 2 mhionaid.
Grill an steak muileann gus am bi e taitneach agus làn, 8-10 mionaidean gach taobh.Ròsta florets sgapte sam bith ann am basgaid bèicearachd, gu tric a 'tilgeil airson 5 gu 7 mionaidean gus am bruich thu.
Measgaich an ginger, garlic, coriander, sùgh aoil agus na 2 lòch-bhùird a tha air fhàgail de ola ann am pròiseas bidhe, ga thiormachadh le uisge ma tha sin riatanach, gus an tig an sauce gu bhith cunbhalachd iogart;ràithe le salann.
Cuir am muileann-fraoich agus na h-uinneanan earraich air a 'phlàta.Crùbagan le gochugaru agus sìol sesame, an uairsin dòrtaidh tu le ola sesame.Dèan frithealadh le sabhs coriander.