Այսօր գիշերը մասամբ ամպամած էր, այնուհետև՝ հիմնականում ամպամած, կեսգիշերից հետո մի քանի անձրև:Ցածր 63F.Քամին թույլ է և փոփոխական։Հնարավոր է անձրև լինի 30…
Այսօր գիշերը մասամբ ամպամած էր, այնուհետև՝ հիմնականում ամպամած, կեսգիշերից հետո մի քանի անձրև:Ցածր 63F.Քամին թույլ է և փոփոխական։Հնարավոր է անձրևի 30%:
Ինչ-որ բան եք փնտրում խորովածի սեզոնն ավելի երկար պահելու համար:Հուսով եմ, որ ձեր մտածած բուսակերների հայեցակարգը մի փոքր տարբերվում է աղցանից, եգիպտացորենի վրա և աղցանից:
Քանի որ եղանակը դառնում է ավելի զով, դեռ լավ ժամանակ է խորովածը հարմար պահելու և ընտանիքի և ընկերների հետ սոցիալական հեռավորության վրա գտնվող ընթրիք վայելելու պատշգամբում կամ պատշգամբում:Տարվա այս եղանակը լավ ժամանակ է բանջարեղենը գրիլի մեջ ավելացնելու և ածուխ և տարբեր համեր տալու համար:Բացի ձեր սիրած սպիտակուցային ընտրությունից, բոված բանջարեղենը նույնպես հիանալի միջոց է բանջարեղենը համտեսելու համար:
Եթե ​​դուք մտահոգված եք, թե արդյոք բանջարեղենը (հատկապես բարակ կտրատած բանջարեղենը) կընկնի գրիլի վրա, և դուք չունեք հատուկ գրիլ, խնդրում ենք թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ խանգարի:Գնացեք խոհանոց և դուրս քաշեք թխելու հովացման դարակը:Պարզապես քսեք այն մի քիչ յուղով և դրեք գրիլի վրա։Նրա փոքր տարածությունը պահում է այդ բանջարեղենը տեղում:
Դուք դեռ կարող եք գտնել քաղցր եգիպտացորեն, ցուկկինի և դդում, լոլիկ, սմբուկ և գազար ֆերմերների շուկաներում և թարմ մթերքների տաղավարներում:Այս բանջարեղենն ու մրգերը (եթե հիշում եք լոլիկի դասը մի քանի շաբաթ առաջ) դեռ պիկ սեզոնի մեջ են, թարմ և սննդարար:
Լոլիկները հասունանում են ամառվա շոգ արևի տակ և այժմ լի են համով:Նրանք, անշուշտ, կարող են ինքնուրույն կանգնել, բայց դա նաև հիանալի հավելում է խորոված բանջարեղենային ուտեստների համար, որտեղ հյութալի լոլիկի խայթոցն ավելի հավասարակշռված է դարձնում մյուս ապրանքները, որոնք կիսում են ճաշատեսակը:Մենք ունենք տապակած լոլիկի պարզ բաղադրատոմս, որը կարելի է համադրել տապակած ձկան և հավի հետ:Կարող եք նաև այս լոլիկը կտրատել սալսա:
Ինչ վերաբերում է տապակած սոխին, երբ մենք խոսում ենք բանջարեղենի մասին, որը կարելի է ինքնուրույն ուտել:Այս բաղադրատոմսով քաղցրավենիք Vidalia սոխը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթում եք շատ կարագով, այնուհետև դրանք դնում եք գրիլի վրա՝ փափկելու և քաղցրացնելու համար:Սոխը կատարելության հասնելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ, այնպես որ պլանավորեք սկսել սոխը բավականաչափ ժամանակում:Բացի խորոված սթեյքից կամ խոզի կոտլետներից, կա նաև համեղ կողմ:
Քաղցր եգիպտացորենը մնում է իր վիճակում մի քանի շաբաթ։Տապակեք մի քանի ականջ և պատրաստեք աղցան քաղցր և հարուստ մեղր-լայմի համեմունքով, որպեսզի այն ջազ դառնա:
Եթե ​​գոնե դդումն ու ցուկկինին չհիշատակվեին, ինչպիսի՞ն կլիներ ամառվա վերջի բանջարեղենի պատմությունը։Մենք ոչ միայն կնշենք, այլ նաև երկու անգամ կհիշատակենք խորովածի երկու բաղադրատոմսերում, ինչը շատ այգեպանների չարիքները վերածում է խորովածի կողմնակի ճաշատեսակների, ինչը կստիպի ձեզ երկու անգամ մտածել՝ պարզապես ցուկկինիով հաց թխելու կամ թաքուն բանջարեղենը ցողելու համար։ ձեր հարևանը կռացել է.Սփոյլերի զգուշացում. Ամառվա այս ժամանակ մենք բոլորս գիտենք, թե ով եք դուք:
Վերջապես, բոլոր գրիլ վարպետների համար, ովքեր այնտեղ նախատեսում են մսի մեծ ճաշացանկ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել առանց մսի ճաշացանկ, որպեսզի ձեր ընտանիքը և հյուրերը բաց չթողնեն կարմիր սպիտակուցը:Խորոված սմբուկով պարմեզանի այս բաղադրատոմսը ձեր կերակուրները կդարձնի անմիս և հագեցնող:Գունեղ, վառ և համեղ, այն հիանալի ընտրություն է ընթրիքի համար։Մեզ դուր է գալիս նաև խորոված ծաղկակաղամբի սթեյքի բաղադրատոմսը։Տապակած սոխը, որը մենք նշեցինք, կլինի այս հիմնական ուտեստի կատարյալ գործընկերը:
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Լոլիկի կտրված եզրերին մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցանել, ցանել սխտորով, աղով և սև պղպեղով։
Կտրեք լոլիկը երկու կողմից, դրեք նախապես տաքացված գրիլի վրա և տապակեք այնքան, մինչև լոլիկը սկսի փչել և ցույց տալ տապակած մուգ հետքեր, մոտ չորս րոպե:Շրջեք լոլիկները և տապակեք մինչև սխտորը ոսկե դարչնագույն դառնա, ևս երեք րոպե:
Մաքրել սոխը:Սոխը արմատից կտրատում ենք ներքևից մոտ ½” չափով, որպեսզի սոխը հարթ լինի:Օգտագործեք սեխի գնդիկ կամ գդալ սոխը վերևից փորելու համար, բայց ոչ մինչև ներքև:
Պատրաստեք միջին բարձր ջերմաստիճանի գրիլ:Եգիպտացորենի հասկերը քսել կարագով;համեմել աղով և պղպեղով։Գրիլ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, մինչև 10-12 րոպեի ընթացքում միջուկները շատ փափուկ լինեն և ածխանան։Թողեք, որ մի քիչ սառչի, ապա եգիպտացորենի հատիկները կտրատեք կոճից։
Այդ ընթացքում խառնել լայմի հյութը, մեղրը, Սրիրաչան, աղացած սխտորը և 1,5 թեյի գդալ։Խառնել աղը մեծ ամանի մեջ:Վինեգրետին ավելացնել եգիպտացորենը, ավոկադոն, չիլին և համեմը, լավ խառնել;համեմել աղով և պղպեղով։Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ուղիղ կապ հաստատեք աղցանի հետ, որպեսզի ավոկադոն չշագանակագույն չդառնա:Թողեք սառչի առնվազն 2 ժամ։
Պատրաստել միջին բարձր ջերմաստիճանի գրիլ;թեթև յուղ։Փոքր ամանի մեջ հարել սխտորը, քացախը և ½ բաժակ ձեթը՝ խառնելու համար;մի կողմ դրեք մարինադը:
Դդումը, սոխը և դափնու տերևը լցնում ենք եզրագծված թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով 3 ճաշի գդալ:Ձեթը քսել և լավ համեմել աղով և սև պղպեղով։
Դդումն ու սոխը դնել քերիչով։Տապակել դդումն առանց շրջելու մոտ 3 րոպե, մինչև կենացների հետքերը հայտնվեն։Շրջեք և գրեք երկրորդ կողմից, մինչև փափկի և սկսեք հեղուկ արձակել, մոտ 2 րոպե:Դդումը հետ տեղափոխեք թխման սկուտեղ:Տապակել սոխը, երբեմն շրջելով, մինչև այն փափկի և ածխացած լինի ծայրերում, մոտ 5 րոպե:Վերադարձեք թխելու սկուտեղին։
Դդումը, սոխը, դափնու տերեւը և ֆետան դնել եզրագծված ափսեի վրա և լցնել մարինադը։Վերևում ցանել բանանի պղպեղ և շաղ տալ կարմիր պղպեղի փաթիլներով։Մատուցելուց առաջ թողեք նստի առնվազն 15 րոպեից 1 ժամ։
Պատրաստեք միջին բարձր ջերմաստիճանի գրիլ:Յուրաքանչյուր դդում կտրեք երկայնքով կիսով չափ, այնուհետև դանակի ծայրով նշեք կտրված ծայրը 1/4 դյույմ լյուկով:Դդումը և 1 թեյի գդալ աղը լցնել քամոցի մեջ;դնել ամանի մեջ:Թողեք մնա 10 րոպե, ապա սրբիչը չորացրեք թղթով։
Միաժամանակ փոքրիկ կաթսայի մեջ լցնել մեղրը, քացախը, սոյայի սոուսը և չիլի սոուսը։Եռացնել միջին ջերմության վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև կիսով չափ և մի փոքր թանձրանա (խուսափեք օշարակից), 5-7 րոպե:Կրակից հանել։Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձեթ։
Մնացած 1 ճաշի գդալով դդումը նետում ենք։Խոշոր թխման տապակի կամ ամանի մեջ ձեթ լցնել։Դդմի կտրած կողմը դնել դեպի վեր, ապա քսել ջնարակով։
Տապակած դդումը կտրատում ենք ներքև, մինչև այն սկսի այրվել, մոտ երեք րոպե:Շարունակեք թխել՝ պտտելով ամեն րոպե կամ այնքան, և դդումը քսեք կտրված մակերեսի ջնարակի վրա, մինչև այն պարզապես փափուկ լինի, և կտրված մակերեսը մի փոքր ածխացած և փայլուն լինի ջնարակից, ընդհանուր վեցից ութ րոպե:(Պահպանեք մնացած ջնարակը:) Դդումը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Միջին ամանի մեջ քամել 1 լայմի հյութը, ապա ավելացնել կանաչ սոխն ու համեմը;աղի սեզոնը և շպրտելը:
Կաթող դդումի վրա մնացել է ջնարակ:Լրացրեք խոտաբույսերի աղցան և շաղ տալ քնջութի սերմերով:Մատուցել լայմի մնացած կեսի հետ։
Նախապես տաքացրեք գրիլը միջին բարձրության վրա:Լոլիկի և սոխի երկու կողմերը քսել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:Խորովել, կտրատել ներքև, մինչև ածխանալը, չորսից հինգ րոպե:Պտտեք և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև լոլիկը և սոխը մի փոքր փափկի, ևս երկու-երեք րոպե:Տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա:Երբ այն բավականաչափ սառչի, կտրեք այն և տեղափոխեք ամանի մեջ:Համեմել աղով և պղպեղով։
Սմբուկի ափսեի կողքերը քսել մնացած ձիթապտղի յուղով, ապա համեմել աղով և պղպեղով։Գրիլ՝ պտտելով մեկ անգամ, մինչև որոշ հատվածներ ածխացած լինեն և գրեթե փափուկ լինեն՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ չորսից հինգ րոպե:Տեղափոխել ափսեի մեջ։
Սմբուկի փայտե տախտակ պանրով.Վերադառնալ գրիլ և ծածկել տապակը մինչև պանիրը հալվի մոտ մեկ-երկու րոպե:Վերևում հավասարաչափ ավելացրեք լոլիկի և սաղարթի խառնուրդը, ցողեք ռեհանը և ցողեք ձիթապտղի յուղով:
Հեռացրեք տերևները և կտրեք ծաղկակաղամբի ցողունը, որպեսզի միջուկը անձեռնմխելի լինի:Ծաղկակաղամբը միջուկը ներքև դրեք աշխատանքային մակերեսին:Սկսեք բրոկկոլիի կենտրոնական գծից և կտրեք չորս ½ «սթեյքերի» վերևից ներքև:Պահպանեք բոլոր ցրված ծաղիկները:
Միջին բարձր ջերմաստիճանի և թեթև յուղի համար գրիլ պատրաստեք։Թաղել ծաղկակաղամբի սթեյքը, ծաղկաբույլերը և կանաչ սոխը, ավելացնել 4 ճաշի գդալ ձեթ։Համեմել աղով և պղպեղով։Տապակել սոխը, ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, մինչև ածխանալը, մոտ 2 րոպե:
Ծաղկակաղամբի սթեյքը խորովել մինչև փափկի և ածխացած լինի, յուրաքանչյուր կողմում 8-10 րոպե:Տապակել ցրված ծաղկաբույլերը թխում զամբյուղի մեջ, հաճախ շպրտելով 5-7 րոպե մինչև եփվի:
Կոճապղպեղը, սխտորը, համեմը, լայմի հյութը և մնացած 2 ճաշի գդալ ձեթը խառնել կոմբայնի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում նոսրացնելով ջրով, մինչև սոուսը դառնա մածունի խտությունը;համեմել աղով:
Ծաղկակաղամբն ու սոխը դնել ափսեի մեջ։Շաղ տալ գոչուգարու և քնջութի սերմերով, ապա քսել քունջութի յուղով։Մատուցել համեմի սոուսով։