Dnes v noci bolo polooblačno a potom prevažne oblačno a po polnoci prehánky.Nízka 63F.Vietor je slabý a premenlivý.Môže pršať 30…
Dnes v noci bolo polooblačno a potom prevažne oblačno a po polnoci prehánky.Nízka 63F.Vietor je slabý a premenlivý.Môže pršať 30%.
Hľadáte niečo na predĺženie grilovacej sezóny?Dúfam, že vegetariánsky koncept, ktorý si myslíte, je trochu odlišný od šalátu, kukuričného klasu a šalátu?
Keď sa počasie ochladzuje, stále je vhodný čas na to, aby ste grilovali pohodlne a užili si spoločenskú večeru s rodinou a priateľmi na verande alebo terase.V tomto ročnom období je vhodný čas pridať na gril zeleninu a dať jej uhlie a rôzne príchute.Okrem obľúbeného proteínového výberu je pražená zelenina tiež skvelým spôsobom, ako ochutiť zeleninu.
Ak sa obávate, či vám zelenina (hlavne na tenko nakrájaná zelenina) nespadne na gril a nemáte špeciálny gril, nenechajte sa tým zastaviť.Choďte do kuchyne a vytiahnite chladiaci stojan na pečenie.Stačí ho potrieť trochou oleja a položiť na gril.Jeho malý rozstup drží zeleninu na mieste.
Na farmárskych trhoch a v stánkoch s čerstvými produktmi stále nájdete kukuricu, cuketu a tekvicu, paradajky, baklažány a mrkvu.Táto zelenina a ovocie (ak si pamätáte lekciu paradajok spred niekoľkých týždňov) sú stále v hlavnej sezóne, čerstvé a výživné.
Paradajky dozrievajú na horúcom letnom slnku a teraz sú plné chuti.Určite znesú aj samostatne, ale sú skvelým doplnkom aj ku grilovaným zeleninovým jedlám, kde šťavnaté paradajkové zahryznutie robí ostatné produkty, ktoré jedlo zdieľajú, vyváženejšie.Máme jednoduchý recept na pečené paradajky, ktoré sa dajú spárovať s pečenými rybami a kuracím mäsom.Tieto paradajky môžete nakrájať aj na salsu.
Čo s pečenou cibuľou, keď hovoríme o zelenine, ktorá sa dá jesť aj samotná?V tomto recepte zabalíte sladké cibule Vidalia do alobalu s množstvom masla a potom ich položíte na gril, aby zmäkli a osladili.Cibuli trvá asi hodinu, kým dosiahne dokonalosť, takže plánujte začať s cibuľou v dostatočnom časovom predstihu.Okrem grilovaného steaku či bravčových rezňov je tu aj lahodná príloha.
Sladká kukurica zostáva vo svojom vlastnom stave niekoľko týždňov.Opečte si uši a pripravte si šalát so sladkým a bohatým medovo-limetkovým korením, aby bol jazzový.
Ak by sa aspoň nespomenulo tekvica a cuketa, aký by bol zeleninový príbeh neskorého leta?Nielenže ju spomenieme, ale aj dvakrát spomenieme v dvoch grilovacích receptoch, ktoré premenia prekliatie nejedného záhradkára na grilovacie prílohy, nad ktorými sa budete musieť zamyslieť, len aby ste upiekli ďalšiu várku cuketového chlebíka alebo si potajomky posypali zeleninu tvoj sused je naklonený.Upozornenie spoileru: V tomto letnom období už všetci vieme, kto ste!
Nakoniec pre všetkých grilmajstrov, ktorí tam plánujú veľké mäsové menu, odporúčame vyskúšať nejaké bezmäsité menu, aby vašej rodine a hosťom nechýbal červený proteín.Vďaka tomuto receptu na grilovaný baklažán s parmezánom budú vaše jedlá bezmäsité a uspokojujúce.Farebné, svetlé a chutné, je to skvelá voľba na večeru.Páči sa nám aj recept na grilovaný karfiolový steak.Pečená cibuľa, ktorú sme spomenuli vyššie, bude dokonalým partnerom tohto hlavného jedla.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Okraje paradajok pokvapkáme trochou olivového oleja, posypeme cesnakom, soľou a čiernym korením.
Paradajky narežeme z oboch strán, položíme na predhriaty gril a opekáme, kým paradajky nezačnú prskať a nevykazujú tmavé pražené stopy, asi štyri minúty.Paradajky otočte a opekajte, kým cesnak nie je zlatohnedý, ešte asi tri minúty.
Ošúpte cibuľu.Cibuľu nakrájajte od koreňa asi ½” odspodu, aby bola cibuľa plochá.Pomocou melónovej guľôčky alebo lyžice vydlabte cibuľu zvrchu, nie však úplne nadol.
Pripravte si gril na stredne vysokú teplotu.Kukuričné ​​klasy namažte maslom;dochutíme soľou a korením.Grilujte, z času na čas otočte, kým jadierka nezmäknú a nezuhoľnia v priebehu 10-12 minút.Nechajte trochu vychladnúť a potom z klasu nakrájajte kukuričné ​​zrná.
Medzitým zmiešajte limetkovú šťavu, med, Sriracha, mletý cesnak a 1,5 lyžičky.Zmiešajte soľ vo veľkej miske.Pridajte kukuricu, avokádo, čili a koriander do vinaigrette, dobre premiešajte;dochutíme soľou a korením.Zakryte plastovým obalom a vytvorte priamy kontakt so šalátom, aby avokádo nezhnedlo.Necháme vychladnúť aspoň 2 hodiny.
Pripravte gril na stredne vysokú teplotu;ľahký olej.Cesnak, ocot a ½ šálky oleja premiešajte v malej miske;marinádu odstavíme.
Tekvicu, cibuľu a bobkový list hoďte na vystlaný plech a nechajte 3 polievkové lyžice.Potrieme olejom a dobre dochutíme soľou a čiernym korením.
Vložte tekvicu a cibuľu na rošt.Pečte tekvicu bez otáčania asi 3 minúty, kým sa neobjavia stopy po toastoch.Otočte a grilujte z druhej strany, kým nezmäkne a nezačne púšťať tekutinu, asi 2 minúty.Preneste tekvicu späť na plech na pečenie.Cibuľu opekajte za občasného otáčania, kým nezmäkne a nezuhoľnie na okrajoch, asi 5 minút.Preneste späť na plech na pečenie.
Tekvicu, cibuľu, bobkový list a fetu dáme na obrúbený tanier a zalejeme marinádou.Navrch nasypeme banánové papriky a posypeme lupienkami červenej papriky.Pred podávaním necháme odstáť aspoň 15 minút až 1 hodinu.
Pripravte si gril na stredne vysokú teplotu.Každú tekvicu rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom špičkou noža označte okraj rezu 1/4 palcovým poklopom.Nalejte tekvicu a 1 lyžičku soli do cedníka;vložte do misky.Nechajte 10 minút postáť a potom utierku osušte papierom.
Zároveň do malého hrnca dáme med, ocot, sójovú omáčku a čili omáčku.Priveďte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa nerozpolí a mierne zhustne (vyhnite sa sirupu), 5-7 minút.Odstráňte z ohňa.Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja.
Vyhoďte tekvicu s 1 polievkovou lyžicou, ktorá zostala.Do veľkého pekáča alebo misy dáme olej.Reznú stranu tekvice položíme smerom nahor, potom potrieme polevou.
Pečená tekvica je nakrájaná nadol, kým nezačne horieť, asi tri minúty.Pokračujte v pečení, každú minútu otočte a tekvicu natierajte na polevu reznej plochy, kým nebude mäkká a rezná plocha mierne zuhoľnatená a lesklá od polevy, celkovo šesť až osem minút.(Všetku zvyšnú polevu si ponechajte.) Tekvicu preložíme na tanier.
Vytlačte šťavu z 1 limetky do strednej misky, potom pridajte zelenú cibuľu a koriander;sezóna soli a premiešame.
Na mrholenej tekvici zostala glazúra.Navrch dáme bylinkový šalát a posypeme sezamovými semienkami.Podávame so zvyšnou polovicou limetky.
Predhrejte gril na stredne vysokú.Obe strany paradajok a šalotky potrieme lyžicou olivového oleja.Grilujte reznou stranou nadol, kým nezuhoľnatejú, štyri až päť minút.Otočte a pokračujte vo varení, kým paradajky a šalotka mierne nezmäknú, ďalšie dve až tri minúty.Preneste na dosku na krájanie.Keď dostatočne vychladne, nasekáme ho a preložíme do misy.Dochutíme soľou a korením.
Boky baklažánového taniera potrieme zvyšným olivovým olejom, potom dochutíme soľou a korením.Grilujte, otočte raz, kým nie sú niektoré oblasti zuhoľnatené a takmer mäkké, asi štyri až päť minút z každej strany.Preložíme na tanier.
Baklažánová drevená doska so syrom.Vráťte na gril a zakryte panvicu, kým sa syr neroztopí asi jednu až dve minúty.Na vrch rovnomerne pridáme zmes paradajok a šalotky, posypeme bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom.
Odstráňte listy a odrežte stonku karfiolu, aby bolo jadro neporušené.Karfiol položte jadrom nadol na pracovnú dosku.Začnite od stredu brokolice a zhora nadol nakrájajte na štyri ½” steaky.Nechajte si všetky rozhádzané kvety.
Pripravte si gril na stredne vysokú teplotu a ľahký olej.Pokvapkajte karfiolový steak, ružičky a zelenú cibuľku, pridajte 4 lyžice oleja.Dochutíme soľou a korením.Opečte šalotku, z času na čas otočte, kým nezuhoľnie, asi 2 minúty.
Karfiolový steak grilujte do mäkka a zuhoľnatenia, 8-10 minút z každej strany.Všetky rozsypané ružičky opečte v košíku na pečenie, často 5 až 7 minút, kým sa neuvaria.
Zázvor, cesnak, koriander, limetkovú šťavu a zvyšné 2 polievkové lyžice oleja rozmixujte v kuchynskom robote, v prípade potreby riedte vodou, kým omáčka nezíska konzistenciu jogurtu;dochutíme soľou.
Na tanier poukladáme karfiol a jarnú cibuľku.Posypte gochugaru a sezamovými semienkami, potom pokvapkajte sezamovým olejom.Podávame s koriandrovou omáčkou.