ယနေ့ညနေပိုင်းတွင် တိမ်အသင့်အတင့် ဖြစ်ထွန်းနေပြီး ညသန်းခေါင်ကျော်မှ တိမ်အနည်းငယ် ဖြစ်ထွန်းနေပါသည်။63F နိမ့်သည်။လေသည် ပေါ့ပါးပြီး ကွဲပြားသည်။30 မိုးရွာနိုင်တယ်...
ယနေ့ညနေပိုင်းတွင် တိမ်အသင့်အတင့် ဖြစ်ထွန်းနေပြီး ညသန်းခေါင်ကျော်မှ တိမ်အနည်းငယ် ဖြစ်ထွန်းနေပါသည်။63F နိမ့်သည်။လေသည် ပေါ့ပါးပြီး ကွဲပြားသည်။30% မိုးရွာနိုင်ပါတယ်။
အသားကင်ရာသီကို ကြာရှည်ထိန်းထားဖို့ တစ်ခုခုရှာနေလား။မင်းထင်တဲ့ သက်သတ်လွတ်အယူအဆဟာ အသုပ်၊ စပါးလင်နဲ့ အသုပ်နဲ့ အနည်းငယ်ကွဲပြားမယ်လို့ ငါမျှော်လင့်ပါတယ်။
ရာသီဥတု ပိုအေးလာတာနဲ့အမျှ အသားကင်ကို အဆင်ပြေပြေ သိမ်းထားနိုင်ပြီး ကမုတ် ဒါမှမဟုတ် လှေကားထစ်မှာ မိသားစု၊ သူငယ်ချင်းများနဲ့ လူမှုရေးအရ ခပ်ခွာခွာ ညစာစားပွဲကို ပျော်ရွှင်စွာ စားသုံးဖို့ အချိန်ကောင်းပါပဲ။နှစ်၏ဤအချိန်သည် အကင်တွင် အသီးအရွက်များထည့်ကာ မီးသွေးနှင့် အရသာအမျိုးမျိုးပေးဆောင်ရန် အချိန်ကောင်းဖြစ်သည်။သင်အကြိုက်ဆုံးပရိုတိန်းရွေးချယ်မှုအပြင်၊ လှော်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအရသာခံရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အထူးသဖြင့် ပါးပါးလှီးထားသော အသီးအရွက်များ) သည် အကင်ပေါ်ပြုတ်ကျမည်ကို စိုးရိမ်နေပါက သင့်တွင် အထူးအကင်မရှိပါက ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို မရပ်တန့်လိုက်ပါနှင့်။မီးဖိုချောင်သို့သွားပြီး မုန့်ဖုတ်အအေးခံစင်ကို ဆွဲထုတ်ပါ။ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ပါ။၎င်း၏သေးငယ်သောအကွာအဝေးသည်ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုနေရာယူထားသည်။
ချိုမြိန်သော ပြောင်းဖူး၊ zucchini နှင့် squash၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို လယ်သမားများ၏ စျေးကွက်များနှင့် လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်အရောင်းဆိုင်များတွင် တွေ့နိုင်သေးသည်။ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ (လွန်ခဲ့သည့် ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်က ခရမ်းချဉ်သီးသင်ခန်းစာကို မှတ်မိပါက) သည် လတ်ဆတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ရာသီတွင် ရှိနေသေးသည်။
ပူပြင်းသောနွေရာသီတွင် ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်သည် အရသာနှင့်ပြည့်စုံနေပြီဖြစ်သည်။သူတို့ဘာသာသူတို့ သေချာပေါက်ရပ်တည်နိုင်ပေမယ့် အသီးအရွက်ကင်ထားတဲ့ ဟင်းပွဲတွေအတွက်လည်း ကောင်းမွန်တဲ့အပြင်၊ အရည်ရွှမ်းတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကိုက်တာက ပန်းကန်ကိုမျှဝေတဲ့ တခြားထုတ်ကုန်တွေကို ပိုမျှတစေတယ်။ငါးကင်နှင့် ကြက်သားတွဲစားနိုင်သော ရိုးရှင်းသော ခရမ်းချဉ်သီးကြော်ချက်နည်းတစ်ခုရှိသည်။ဤခရမ်းချဉ်သီးများကို ဆားဆာအဖြစ် လှီးဖြတ်နိုင်သည်။
ကိုယ်တိုင်စားလို့ရတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးအကြောင်း ပြောတဲ့အခါ ကြက်သွန်ကြော်ကကော ဘယ်လိုလဲ။ဤစာရွက်တွင်၊ ထောပတ်အမြောက်အမြားဖြင့် မွှေးကြိုင်သော Vidalia ကြက်သွန်နီများကို သတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ပြီး ပျော့ပြောင်းပြီး မွှေးလာစေရန် အကင်ပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ကြက်သွန်နီများ စုံလင်စွာရရှိရန် အချိန်တစ်နာရီခန့်ကြာမြင့်သောကြောင့် ကြက်သွန်နီကို အချိန်တိုအတွင်း စတင်ရန်စီစဉ်ပါ။အကင် (သို့) ဝက်သားတုံးများအပြင် အရသာလည်းရှိပါသေးတယ်။
ပြောင်းဖူးမွှေးသည် ရက်သတ္တပတ်ပေါင်းများစွာ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အခြေအနေတွင် ရှိနေသည်။နားရွက်များကို ကင်ပြီး အရသာရှိရှိ ပျားရည်-သံပုရာသီးဖြင့် အသုပ်လုပ်ပါ။
အကယ်၍ squash နှင့် zucchini ကိုအနည်းဆုံးမဖော်ပြပါက၊ နွေရာသီနှောင်းပိုင်း၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဇာတ်လမ်းကဘာလဲ။ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကိုဖော်ပြရုံသာမက၊ ဥယျာဉ်မှူးများစွာ၏ အရသာကို အသားကင်ဟင်းလျာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အသားကင်ချက်ပြုတ်နည်းနှစ်ခုတွင် နှစ်ကြိမ်ဖော်ပြထားပြီး ၎င်းကို နှစ်ခါပြန်စဉ်းစားစေမည့် zucchini ပေါင်မုန့်ကို ဖုတ်ရန် သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များကို ကြိတ်ပြီး ဖြန်းပေးပါ။ သင်၏အိမ်နီးချင်းသည် ခါးကို ကုန်းလျက်၊Spoiler သတိပေးချက်- ယခုနွေရာသီတွင်၊ သင်မည်သူဖြစ်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး သိပါသည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ အဲဒီမှာကြီးမားတဲ့အသားမီနူးကိုစီစဉ်တဲ့အကင်မာစတာအားလုံးအတွက်၊ သင့်မိသားစုနှင့်ဧည့်သည်များလက်လွတ်မခံစေရန်အမဲသားမပါသောမီနူးအချို့ကိုကြိုးစားရန်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုအပ်ပါသည်။ဤခရမ်းသီးကင်ထားသော parmesan ချက်နည်းသည် သင့်အစားအစာများကို အသားကင်းစေပြီး ကျေနပ်စေမည်ဖြစ်သည်။ရောင်စုံ၊ တောက်ပပြီး အရသာရှိသော၊ ၎င်းသည် ညစာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ပန်းဂေါ်ဖီကင် ဟင်းချက်နည်းကိုလည်း ကြိုက်တယ်။အထက်ဖော်ပြပါ ကြက်သွန်နီကြော်သည် ဤအဓိကဟင်းပွဲအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အဖော်ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းအမည်း တို့ဖြင့် လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး အစွန်းများပေါ်တွင် သံလွင်ဆီ အနည်းငယ် ဖြူးပေးပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးများကို နှစ်ဖက်စလုံး လှီးဖြတ်ပြီး အပူပေးထားသော အကင်ပေါ်တွင် ထားကာ ခရမ်းချဉ်သီးများ ပွလာကာ လေးမိနစ်ခန့် ကင်ထားသော အမှတ်အသားများ မည်းလာသည်အထိ ကင်ပါ။ခရမ်းချဉ်သီးများကို လှန်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူရွှေညိုရောင်အထိ သုံးမိနစ်ခန့် ကင်ပါ။
ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပါ။ကြက်သွန်နီကို အောက်ခြေမှ တစ်ဝက်ခန့်အထိ လှီးဖြတ်ပြီး ကြက်သွန်နီကို ညီညာအောင် ထားပါ။ကြက်သွန်နီကို အပေါ်မှအခေါင်းပေါက်ရန် ဖရဲသီးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ဇွန်းတစ်ချောင်းကို အသုံးပြုသော်လည်း အောက်ခြေအထိ မဟုတ်ပါ။
အလယ်အလတ် - မြင့်မားသောအပူချိန်ကင်ပြင်ဆင်ပါ။ပြောင်းဖူးနှံများကို ထောပတ်ဖြင့် သုတ်ပါ။ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ပဲစေ့များ အလွန်နူးညံ့ပြီး 10-12 မိနစ်အတွင်း မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ အချိန်နှင့်အမျှ လှန်ပေးပါ။အအေးခံပြီး စပါးစေ့များကို စပါးလင်မှ လှီးဖြတ်ပါ။
ထိုအချိန်တွင် သံပုရာရည်၊ ပျားရည်၊ Sriracha၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁.၅ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ဆားကို ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ပြောင်းဖူး၊ ထောပတ်သီး၊ ငရုတ်သီး နှင့် နံနံတို့ကို ဗီနိုင်ဂရတ်တွင် ထည့်ကာ ရောမွှေပါ။ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထောပတ်သီးအညိုရောင်ပြောင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသုပ်နှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့ပါ။အနည်းဆုံး 2 နာရီကြာအောင် အအေးခံထားပါ။
အလတ်စား-မြင့်မားသောအပူချိန်ကင်ပြင်ဆင်ပါ;အလင်းဆီ။ကြက်သွန်ဖြူ၊ ရှာလကာရည် နှင့် ဆီ ½ ခွက်တို့ကို ရောမွှေရန် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။marinade ကိုဘေးဖယ်ထားပါ။
ရွှေဖရုံသီး ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ကရဝေးရွက် တို့ကို အနားကွပ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၃ ဇွန်းချန်ထားပါ။ဆီကို နှံ့အောင်နယ်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းအမည်းနဲ့ ရောနယ်ပါ။
ရွှေဖရုံသီးနှင့် ကြက်သွန်နီကို ဆန်ခါပေါ်တွင် တင်ပါ။ရွှေဖရုံသီးကို ၃ မိနစ်ခန့် မလှည့်ဘဲ ကင်ထားသော အမှတ်အသားများ ပေါ်လာသည်အထိ ကင်ပါ။ဒုတိယအခြမ်းကို လှန်ပြီး နူးလာသည်အထိ ကင်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် အရည်များထွက်လာသည်။ရွှေဖရုံသီးကို မုန့်ဖုတ်ဗန်းသို့ ပြန်ပြောင်းပေးပါ။ကြက်သွန်နီကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ နူးညံ့ပြီး မီးတောက်လာတဲ့အထိ ရံဖန်ရံခါ လှန်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။မုန့်ဖုတ်ဗန်းသို့ ပြန်ပြောင်းပါ။
ရွှေဖရုံသီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကရဝေးရွက် နှင့် feta ကို အနားကွပ်ထားသောပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး marinade ကိုလောင်းပါ။အပေါ်မှ ငှက်ပျောသီးငရုတ်သီးကို ဖြူးပြီး ငရုတ်ကောင်းအနီအတုံးများဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။မစားခင် အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ကနေ 1 နာရီအထိ ထိုင်ပေးပါ။
အလယ်အလတ် - မြင့်မားသောအပူချိန်ကင်ပြင်ဆင်ပါ။ရွှေဖရုံသီးတစ်လုံးစီကို အလျားတခြမ်းဖြတ်ပြီး 1/4 လက်မအရွယ် hatch ဖြင့် လှီးဖြတ်ထားသော အစွန်းများကို အမှတ်အသားပြုရန် ဓားဖျားကို အသုံးပြုပါ။ရွှေဖရုံသီးနှင့်ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကို colander ထဲသို့သွန်းလောင်း;ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်နေရာ။၁၀ မိနစ်လောက် မတ်တပ်ရပ်ပြီး မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို စက္ကူနဲ့ ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အိုးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ပျားရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ငရုတ်ဆီထည့်ပါ။အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပြီး တစ်ဝက်ခန့်နှင့် အနည်းငယ် ထူလာသည်အထိ (အရည်ကို ရှောင်ပါ) 5-7 မိနစ်ကြာအောင် မွှေပေးပါ။မီးမှဖယ်ပါ။ဆီ 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
ရွှေဖရုံသီးကို စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ချန်ထားပါ။ဒယ်အိုးကြီး (သို့) ပန်းကန်ကြီးထဲတွင် ဆီထည့်ပါ။ရွှေဖရုံသီးရဲ့ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ တစ်ဖက်ကို အပေါ်ကို မျက်နှာမူပြီး ဂလက်ဆီနဲ့ ပွတ်ပေးပါ။
ရွှေဖရုံသီးကင်ကို သုံးမိနစ်ခန့် လောင်ကျွမ်းသည်အထိ လှီးဖြတ်ထားပါ။ဆက်လက်ဖုတ်၊ မိနစ်တိုင်း လှည့်ကာ ရွှေဖရုံသီးကို ပျော့သွားအောင် လှီးဖြတ်ထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ရွှေဖရုံသီးကို ပွတ်တိုက်ကာ လှီးထားသော မျက်နှာပြင် အနည်းငယ် မီးလောင်ကျွမ်းပြီး တောက်ပြောင်လာသည်အထိ စုစုပေါင်း ခြောက်မိနစ်မှ ရှစ်မိနစ်ခန့် ကြာအောင် ပွတ်ပေးပါ။(ကျန်ရှိသော glaze အားလုံးကို ထားပါ။) ရွှေဖရုံသီးကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
သံပုရာသီး ၁ လုံးကို အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ညှစ်ပြီး ကြက်သွန်နီနှင့် နံနံစေ့ထည့်ပါ။ဆားနှင့်ဆမ်းရာသီ။
မိုးဖွဲရွှေဖရုံသီးပေါ်တွင် အကြွင်းအကျန်အကာအကာများရှိသည်။အပေါ်မှဆေးဖက်ဝင်အပင်သုပ်နှင့်နှမ်းစေ့ဖြန်း။ကျန်တစ်ဝက်ကို သံပုရာသီးဖြင့် ကျွေးပါ။
အကင်ကို အလယ်အလတ် မြင့်အောင် အပူပေးပါ။ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်နှစ်ဖက်ကို သံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။မီးကင်ပြီး လေးမိနစ်မှ ငါးမိနစ်အထိ လှီးဖြတ်ထားပါ။ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီ အနည်းငယ်ပျော့သွားသည်အထိ နောက်နှစ်မိနစ်မှ သုံးမိနစ်အထိ လှန်ပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်သို့လွှဲပြောင်းပါ။ကိုင်တွယ်ရန် အေးသွားပါက လှီးဖြတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးသို့ လွှဲပေးပါ။ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးပန်းကန်၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို လက်ကျန်သံလွင်ဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပါ။အချို့နေရာများတွင် မီးလောင်ကျွမ်းပြီး ပျော့သွားသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ကြိမ် လှည့်ကာ လေးငါးမိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ပန်းကန်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူခရမ်းသီးသစ်သားဘုတ်အဖွဲ့။ဒိန်ခဲအရည်ပျော်သည်အထိ တစ်မိနစ်မှ နှစ်မိနစ်ခန့် ဒယ်အိုးကို ကင်ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။အပေါ်မှ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ အရောအနှောကို ရောပြီး ပင်စိမ်းဖြင့် ဖြူးကာ သံလွင်ဆီဖြင့် ရွှဲနစ်အောင် မွှေပါ။
အရွက်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အူတိုင်ကို နဂိုအတိုင်းထားရန် ပန်းဂေါ်ဖီပင်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ပန်းဂေါ်ဖီကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အူတိုင်ဘေးဘက်နှင့် ချထားပါ။ဘရိုကိုလီ၏ အလယ်မျဉ်းတွင် စတင်ပြီး အပေါ်မှအောက်ခြေအထိ လေး½" အသားကင်" ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ပြန့်ကျဲနေတဲ့ ပန်းတွေအားလုံးကို သိမ်းထားပါ။
အလယ်အလတ် အပူချိန်နှင့် အလင်းဆီအတွက် အကင်ကို ပြင်ဆင်ပါ။ပန်းဂေါ်ဖီအကင်၊ ရှောက်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီစိမ်းတို့ကို ဆီ 4 ဇွန်းထည့်ပါ။ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ကြက်သွန်မြိတ်များကို အချိန်နှင့်အမျှ လှည့်၍ ၂ မိနစ်ခန့် မီးမွှေးလာသည်အထိ ကင်ပါ။
ပန်းဂေါ်ဖီအကင်ကို နူးညံ့ပြီး မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ တစ်ဘက်လျှင် ၈-၁၀ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ပြန့်ကျဲနေသော ပန်းပွင့်များကို မုန့်ဖုတ်ခြင်းတောင်းထဲတွင် ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်အထိ မကြာခဏ ကြော်ပေးပါ။
ဂျင်း ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ နံနံ ၊ သံပရာရည် နှင့် ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို လိုအပ်ပါက ရေဖြင့် ရောကာ ဒိန်ချဉ်၏ သမအောင် ရောမွှေပါ။ဆားဖြင့်ရာသီ။
ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ပန်းဂေါ်ဖီနှင့် နွေကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။Gochugaru နှင့် နှမ်းစေ့များဖြင့် ဖြန်းပြီးနောက် နှမ်းဆီဖြင့် ရွှဲနစ်ပေးပါ။နံနံပင် ဆော့စ်ဖြင့် ကျွေးပါ။