ໃນຄືນນີ້ ມີເມກປົກຄຸມເປັນບາງສ່ວນ ແລະ ຈະມີເມກປົກຄຸມເປັນບາງສ່ວນ ພ້ອມມີໝອກບາງປົກຫຸ້ມໃນຕອນທ່ຽງຄືນ.ຕ່ຳ 63F.ລົມແມ່ນແສງສະຫວ່າງແລະມີການປ່ຽນແປງ.ຝົນຕົກ 30…
ໃນຄືນນີ້ ມີເມກປົກຄຸມເປັນບາງສ່ວນ ແລະ ຈະມີເມກປົກຄຸມເປັນບາງສ່ວນ ພ້ອມມີໝອກບາງປົກຫຸ້ມໃນຕອນທ່ຽງຄືນ.ຕ່ຳ 63F.ລົມແມ່ນແສງສະຫວ່າງແລະມີການປ່ຽນແປງ.ຝົນຕົກ 30%.
ຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອຮັກສາລະດູການ barbecue ຕໍ່ໄປ?ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຫວັງ​ວ່າ​ແນວ​ຄວາມ​ຄິດ vegetarian ທີ່​ທ່ານ​ຄິດ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ຈາກ​ສະ​ຫຼັດ​, ສາ​ລີ​ໃນ cob ແລະ​ສະ​ຫຼັດ​?
ໃນຂະນະທີ່ອາກາດເຢັນລົງ, ມັນຍັງເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດບາບີຄິວໄດ້ສະດວກ ແລະ ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຄ່ຳທີ່ຫ່າງໄກຈາກສັງຄົມກັບຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນຢູ່ລະບຽງ ຫຼືລະບຽງ.ເວລາຂອງປີນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຜັກໃສ່ປີ້ງແລະໃຫ້ພວກເຂົາຖ່ານແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການເລືອກທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານມັກ, ຜັກອົບຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດຜັກ.
ຖ້າທ່ານກັງວົນວ່າຜັກ (ໂດຍສະເພາະຜັກບາງໆ) ຈະຕົກຢູ່ເທິງເຕົາ, ແລະທ່ານບໍ່ມີປີ້ງພິເສດ, ກະລຸນາຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງນີ້ຢຸດທ່ານ.ໄປເຮືອນຄົວແລະດຶງອອກ rack ຄວາມເຢັນ baking.ພຽງແຕ່ຖູມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະເອົາມັນໃສ່ເຕົາປີ້ງ.ໄລຍະຫ່າງນ້ອຍໆຂອງມັນເກັບຜັກເຫຼົ່ານັ້ນຢູ່ບ່ອນ.
ເຈົ້າຍັງສາມາດຊອກຊື້ສາລີຫວານ, ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເຂືອ ແລະ ໝາກເຜັດ ຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ ແລະ ຮ້ານຂາຍຜະລິດຕະພັນສົດ.ຜັກແລະຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ (ຖ້າທ່ານຈື່ບົດຮຽນຫມາກເລັ່ນສອງສາມອາທິດກ່ອນຫນ້ານີ້) ແມ່ນຍັງຢູ່ໃນລະດູການສູງສຸດ, ສົດແລະມີທາດບໍາລຸງ.
ຫມາກເລັ່ນສຸກໃນແສງແດດຮ້ອນແລະປະຈຸບັນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.ພວກເຂົາແນ່ນອນສາມາດຢືນຢູ່ດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນການເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານຜັກປີ້ງ, ບ່ອນທີ່ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ແບ່ງປັນອາຫານມີຄວາມສົມດູນຫຼາຍຂຶ້ນ.ພວກເຮົາມີສູດຫມາກເລັ່ນປີ້ງແບບງ່າຍໆທີ່ສາມາດຈັບຄູ່ກັບປາປີ້ງແລະໄກ່.ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕັດຫມາກເລັ່ນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນ salsa.
ແນວໃດກັບຜັກບົ່ວປີ້ງເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບຜັກທີ່ສາມາດກິນເອງໄດ້?ໃນສູດນີ້, ທ່ານຫໍ່ຜັກບົ່ວ Vidalia ຫວານໃນ foil ທີ່ມີມັນເບີຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນໃສ່ປີ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງແລະຫວານ.ມັນໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບຜັກບົ່ວທີ່ຈະບັນລຸຄວາມສົມບູນແບບ, ດັ່ງນັ້ນວາງແຜນທີ່ຈະເລີ່ມຜັກບົ່ວໃນເວລາພຽງພໍ.ນອກ​ຈາກ​ປີ້ງ​ສະ​ເຕກ​ຫຼື​ຊີ້ນ​ຫມູ​ຟັກ​, ຍັງ​ມີ​ຂ້າງ​ທີ່​ແຊບ​.
ສາລີຫວານຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບຂອງຕົນເອງເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ.ຈືນຫູບາງໆ ແລະເຮັດສະຫຼັດດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ-ປູນຂາວທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະອຸດົມສົມບູນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ jazz.
ຖ້າ squash ແລະ zucchini ບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຢ່າງຫນ້ອຍ, ເລື່ອງຜັກຂອງທ້າຍລະດູຮ້ອນແມ່ນຫຍັງ?ພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ຈະກ່າວເຖິງມັນ, ແຕ່ຍັງກ່າວເຖິງມັນສອງຄັ້ງໃນສອງສູດບາບີຄິວ, ເຊິ່ງປ່ຽນຄວາມແປກປະຫລາດຂອງຊາວສວນຫຼາຍຄົນໃຫ້ເປັນອາຫານຂ້າງບາບີຄິວ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຄິດສອງຄັ້ງ, ພຽງແຕ່ຈະອົບເຂົ້າຈີ່ zucchini ອີກຊຸດຫນຶ່ງຫຼືລັບໆໃສ່ຜັກ. ເພື່ອນບ້ານຂອງເຈົ້າກົ້ມລົງ.ເຕືອນໄພ: ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນນີ້, ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າເຈົ້າແມ່ນໃຜ!
ສຸດທ້າຍ, ສໍາລັບແມ່ບົດປີ້ງທັງຫມົດທີ່ວາງແຜນເມນູຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລອງບາງເມນູທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນເພື່ອວ່າຄອບຄົວແລະແຂກຂອງເຈົ້າຈະບໍ່ພາດທາດໂປຼຕີນຈາກສີແດງ.ສູດ parmesan eggplant ປີ້ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ມີຊີ້ນແລະຫນ້າພໍໃຈ.ສີສັນສົດໃສແລະແຊບ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຄ່ໍາ.ພວກເຮົາຍັງມັກສູດສະເຕັກຜັກກາດປີ້ງ.ຜັກບົ່ວປີ້ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງຈະເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານຫຼັກນີ້.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Sprinkle ນ້ໍາມັນມະກອກບາງໃສ່ແຄມຕັດຂອງຫມາກເລັ່ນ, sprinkle ກັບຜັກທຽມ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
ຕັດຫມາກເລັ່ນທັງສອງດ້ານ, ວາງເທິງເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນ, ແລະປີ້ງຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນເລີ່ມຈືດແລະສະແດງເຄື່ອງຫມາຍ roast ຊ້ໍາ, ປະມານສີ່ນາທີ.ເອົາຫມາກເລັ່ນລົງແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາຜັກທຽມເປັນສີນ້ໍາຕານ, ປະມານສາມນາທີ.
ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ.ຕັດຜັກບົ່ວຈາກຮາກປະມານ ½" ຈາກດ້ານລຸ່ມເພື່ອໃຫ້ຜັກບົ່ວແປ.ໃຊ້ໝາກໂມ ຫຼືບ່ວງເພື່ອຮູຜັກບົ່ວຈາກດ້ານເທິງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທາງລຸ່ມທັງໝົດ.
ກະກຽມເຕົາປີ້ງທີ່ມີອຸນຫະພູມປານກາງ.ຂັດຫູຂອງສາລີດ້ວຍມັນເບີ;ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.ປີ້ງ, ປ່ຽນເປັນແຕ່ລະຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາແກ່ນອ່ອນໆແລະ charred ພາຍໃນ 10-12 ນາທີ.ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແກ່ນສາລີອອກຈາກ cob.
ຂະນະດຽວກັນ, ເອົານ້ໍາປູນຂາວ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ສີລາຊາ, ຜັກທຽມ minced ແລະ 1.5 ບ່ວງກາເຟ.ປະສົມເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.ຕື່ມສາລີ, ອາໂວກາໂດ, ຫມາກພິກແລະ coriander ໃສ່ vinaigrette, ປົນກັນ;ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບສະຫຼັດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ avocado ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ.ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ກະກຽມເຕົາປີ້ງທີ່ມີອຸນຫະພູມປານກາງ;ນ້ຳມັນເບົາ.ປັ່ນຫົວຜັກທຽມ, ນໍ້າສົ້ມ ແລະນ້ຳມັນ ½ ຈອກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອປະສົມ;ຕັ້ງ marinade ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຖິ້ມຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ່ວ ແລະໃບ Bay ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີຂອບ, ປ່ອຍໃຫ້ 3 ບ່ວງແກງ.ກະຈາຍນ້ໍາມັນແລະລະດູການທີ່ດີດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
ເອົາຜັກບົ້ງແລະຜັກບົ່ວໃສ່ກະທຽມ.ຂົ້ວຜັກບົ້ງໂດຍບໍ່ຫັນເປັນປະມານ 3 ນາທີຈົນກ່ວາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາປາກົດ.ຫັນ​ໄປ​ປີ້ງ​ຂ້າງ​ທີ່​ສອງ​ຈົນ​ອ່ອນ​ແລະ​ເລີ່ມ​ປ່ອຍ​ຂອງ​ແຫຼວ​, ປະ​ມານ 2 ນາ​ທີ​.ໂອນຜັກກັບໄປຫາຖາດອົບ.ຂົ້ວຜັກບົ່ວ, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະ charred ຢູ່ແຄມ, ປະມານ 5 ນາທີ.ໂອນກັບຄືນໄປຫາຖາດອົບ.
ເອົາຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ໃບ Bay ແລະ feta ໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີຂອບແລະຖອກໃສ່ marinade.ເອົາຫມາກພິກກ້ວຍໃສ່ເທິງແລະ sprinkle ກັບ flakes pepper ສີແດງ.ໃຫ້ນັ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີຫາ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ກະກຽມເຕົາປີ້ງທີ່ມີອຸນຫະພູມປານກາງ.ຕັດຜັກແຕ່ລະໜ່ວຍອອກຕາມລວງຍາວເຄິ່ງໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນໃຊ້ປາຍມີດເພື່ອໝາຍຂອບຕັດດ້ວຍຮູ 1/4 ນິ້ວ.ງາມຜັກແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອເຂົ້າໄປໃນ colander;ວາງໃນໂຖປັດສະວະ.ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pat ຜ້າເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົາ້ໍາເຜີ້ງ, ສົ້ມ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກພິກໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.ເອົາໄປແຊ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫນາເລັກນ້ອຍ (ຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາເຊື່ອມ), ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ.ເອົາອອກຈາກໄຟ.ຕື່ມນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງ.
ເອົາຜັກບົ້ງຖິ້ມໄວ້ 1 ບ່ວງແກງ.ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຖ້ວຍ.ເອົາດ້ານທີ່ຕັດຂອງຜັກຫັນຫນ້າຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປງດ້ວຍ glaze.
ຜັກ​ອົບ​ຖືກ​ຕັດ​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​, ຈົນ​ກ​່​ວາ​ພຽງ​ແຕ່​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ການ​ເຜົາ​ໄຫມ້​, ປະ​ມານ​ສາມ​ນາ​ທີ​.ສືບຕໍ່ອົບ, ປ່ຽນເປັນສີທຸກໆນາທີ, ແລະຖູຜັກບົ້ງໃສ່ແຜ່ນໃບທີ່ຕັດອອກຈົນກ່ວາມັນອ່ອນໆ, ດ້ານການຕັດແມ່ນ charred ເລັກນ້ອຍແລະເຫຼື້ອມຈາກ glaze, ທັງຫມົດປະມານຫົກຫາແປດນາທີ.(ຮັກສາ glaze ທີ່ຍັງເຫຼືອທັງຫມົດ.) ໂອນຜັກກັບແຜ່ນ.
ບີບນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍລົງໃນໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຫົວຜັກຊີ;ລະດູການຂອງເກືອແລະ toss.
ມີກາວທີ່ເຫຼືອຢູ່ເທິງຜັກບົ້ງ.ດ້ານເທິງດ້ວຍສະຫຼັດສະຫມຸນໄພແລະ sprinkle ກັບຫມາກງາ.ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປູນຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອ.
Preheat ປີ້ງໃຫ້ສູງຂະຫນາດກາງ.ຂັດທັງສອງດ້ານຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫົວຜັກບົ່ວດ້ວຍບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ.ປີ້ງ, ຕັດຂ້າງ, ຈົນກ່ວາ charred, ສີ່ຫາຫ້ານາທີ.ຫັນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ, ອີກສອງຫາສາມນາທີ.ໂອນໄປຫາກະດານຕັດ.ເມື່ອມັນເຢັນພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຟັກມັນຂຶ້ນແລະໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະ.ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
ຖູສອງດ້ານຂອງແຜ່ນ ໝາກ ເຂືອດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈາກນັ້ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.ປີ້ງ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາບາງພື້ນທີ່ແມ່ນ charred ແລະເກືອບອ່ອນ, ປະມານສີ່ຫາຫ້ານາທີຕໍ່ຂ້າງ.ໂອນໃສ່ແຜ່ນ.
ກະດານໄມ້ Eggplant ກັບເນີຍແຂງ.ກັບຄືນໄປປີ້ງແລະກວມເອົາແຊ່ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງ melts ປະມານຫນຶ່ງຫາສອງນາທີ.ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນແລະຫົວຜັກບົ່ວປະສົມຢູ່ດ້ານເທິງ, ປັ່ນດ້ວຍ basil, ແລະ drizzle ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ.
ເອົາໃບອອກແລ້ວຕັດ ລຳ ຕົ້ນຂອງດອກກຸຫຼາບ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກນແຂງ.ວາງຜັກກາດທີ່ມີແກນດ້ານຂ້າງລົງເທິງຫນ້າວຽກ.ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ເສັ້ນສູນກາງຂອງ broccoli ແລະຕັດອອກເປັນສີ່ ½ "steaks" ຈາກເທິງຫາລຸ່ມສຸດ.ຮັກສາດອກໄມ້ທີ່ກະແຈກກະຈາຍທັງຫມົດ.
ກະກຽມປີ້ງສໍາລັບອຸນຫະພູມສູງຂະຫນາດກາງແລະນ້ໍາມັນແສງສະຫວ່າງ.Drizzle cauliflower steak, florets ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ເພີ່ມ 4 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນ.ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper.ຂົ້ວຜັກຫອມປ້ອມ, ປ່ຽນເປັນໄລຍະໆ, ຈົນໄຟໄໝ້, ປະມານ 2 ນາທີ.
ປີ້ງສະເຕກກະລໍ່າປີຈົນກ່ວາອ່ອນແລະ charred, 8-10 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.ຈືນດອກໄມ້ທີ່ກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນກະຕ່າອົບ, ມັກຈະໂຍນປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີຈົນກ່ວາສຸກ.
ປົນຂີງ, ຜັກທຽມ, coriander, ນ້ໍາປູນຂາວແລະ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, diluted ກັບນ້ໍາຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວາຊອດກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນົມສົ້ມ;ລະດູດ້ວຍເກືອ.
ເອົາຜັກກາດດອກ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວໃບໃສ່ຈານ.Sprinkle ກັບ gochugaru ແລະເມັດງາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ drizzle ກັບນ້ໍາຫມາກງາ.ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ coriander.