ତୁମର କେଟଲ୍ ଗ୍ରିଲ୍କୁ କିପରି ଧୂମପାନରେ ପରିଣତ କରିବେ?

ଡୋଙ୍ଗଜି ଧୂମପାନକାରୀ ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚମାନର ବିସ୍ତାରିତ ଧାତୁ ଜାଲ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ଯୋଗାଇପାରେ |ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଏଠାରେ ଅଛି:

1. ଆପଣଙ୍କର ମାଂସ ଏବଂ କାଠ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ |ମୁଁ ଲୁଣ-ଚିନି ଦ୍ରବଣରେ ଘୁଷୁରୀକୁ ବ୍ରାଇନ୍ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ |ମାଇନ୍ ସାଧାରଣତ 4 4 / cup କପ୍ କୋଶର ଲୁଣ ସହିତ cup / cup କପ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ସୁଗାର ସହିତ 4 କପ୍ ପାଣି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ |ଆପଣ ଚାହୁଁଥିବା ଯେକ any ଣସି ମସଲା କିମ୍ବା ହଳଦୀ ମିଶାଇ ପାରିବେ |କେତେ ଦିନ?ପଟି ପାଇଁ 3-6 ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ଘୁଷୁରି ବଟ ପାଇଁ ରାତାରାତି |

ଅତି କମରେ 2 ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ଆପଣଙ୍କ ଧୂମପାନ କାଠ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ |ରାତାରାତି ଭଲ |ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ କେଟଲ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର କାଠ ଚିପ୍ସ ଅଛି: ବଡ ବ୍ଲକ୍ ନୁହେଁ, କଦଳୀ ନୁହେଁ |ଚିପ୍ସ |

ଆପଣ ରାନ୍ଧିବା ଆରମ୍ଭ କରିବାର ଏକ ଘଣ୍ଟାରୁ ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ଯେକ where ଣସି ସ୍ଥାନରେ - ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ମାଂସକୁ କେତେ ଗଭୀର ମସଲା ଚାହାଁନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି - ଆପଣ ନିଜ ମାଂସକୁ ବ୍ରାଇନ୍ ରୁ ବାହାର କରି ମାଂସରେ ଏକ ଶୁଖିଲା ଘଷ ପ୍ରୟୋଗ କରିପାରିବେ |ଏହା ବ al କଳ୍ପିକ, ବିଶେଷତ if ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ସସ୍ ଅଛି |କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ପେସାଦାର ପିଟ୍ ମାଷ୍ଟରମାନେ ଏକ ସସ୍ ସହିତ ଏକ ସସ୍ ସହିତ ଏକ ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବେ |

2. ଗ୍ରିଲରେ ପାଣି ପ୍ୟାନ ରଖନ୍ତୁ |ଆପଣ କିଛି ଶସ୍ତା ଧାତୁ ପାତ୍ରରେ ହାତ ରଖି ବାରବାଟୀ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ପାଣିରେ ଭରି ପାରିବେ |ଦୋକାନ ବଜାରରୁ ଡିସପୋଜେବଲ୍ ଟିଫିନ୍ ପ୍ୟାନ୍ ଏହା ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟବହାର ପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ଟସ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ |ଏହି ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧା ରାସ୍ତାରେ ପାଣିରେ ଭରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣ ବାରବାଟୀ କରୁଥିବା ମାଂସ ତଳେ ରଖନ୍ତୁ |ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି ଯେ ପ୍ୟାନ କିମ୍ବା ପ୍ୟାନ ଗ୍ରିଲର ତଳ ଭାଗରେ ପ୍ରାୟ ଅଧା ସ୍ଥାନ ନିଅନ୍ତୁ |

ପାଣି ପାତ୍ର କାହିଁକି?ଅନେକ କାରଣ |ପ୍ରଥମେ, ଏହା ସସ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିକୁ ଏପରି ଏକ ଜିନିଷରେ ପକାଇବାକୁ ଦେଇଥାଏ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ରିଲର ତଳ ଅଂଶକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦେବ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଜ୍ୱଳନ୍ତ କାରଣ ହେବ ନାହିଁ |ଦ୍ୱିତୀୟତ it, ଏହା ମାଂସକୁ ଆର୍ଦ୍ର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ଧୂଆଁକୁ ମାଂସକୁ ପାଳନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |ତୃତୀୟତ it, ଏହା ମାଂସ ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ, ଯାହା ଏତେ ଛୋଟ ସ୍ଥାନରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

3. କୋଇଲା ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଙ୍ଗାରରେ ପାଣିରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା କାଠ ଚିପ୍ସ ରଖନ୍ତୁ |ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ କୋଇଲା ଜଳାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଚିମିନି ଷ୍ଟାର୍ଟର୍ ହେଉଛି ସହଜ ଉପାୟ |ଆପଣ କେଉଁ ପ୍ରକାର ଇନ୍ଧନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍?ଅବଶ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ, କିନ୍ତୁ ମୁଁ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ବ୍ରିକେଟ୍ କିମ୍ବା ଲମ୍ପ୍ ହାର୍ଡଡ ଅଙ୍ଗାର ବ୍ୟବହାର କରିବି |ମୁଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଅଙ୍ଗାର ଅଙ୍ଗାରକୁ ଭଲପାଏ କାରଣ ମୁଁ ଏକ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏକ ପରିଷ୍କାର ଧୂଆଁ ପାଇଥାଏ |ତୁମେ ସବୁ କାଠ ଯାଇ ପାରିବ କି?ନିଶ୍ଚିତ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଓକ କିମ୍ବା ହିକୋରୀ ପରି କିଛି ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହା ସ୍ଥିର ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଜଳିଯାଏ |ଏବଂ କ log ଣସି ଲଗ୍ ନାହିଁ!ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଖଣ୍ଡଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରିବେ |

ତୁମର ଜୀବନ ସହଜ ହେବ ଯଦି ତୁମର ଏକ ଗ୍ରିଲ୍ ଟପ୍ ଅଛି ଯାହାର କାନ୍ଧର ଧାର ଅଛି ଯାହା ଉପରକୁ ଉଠେ |ଏହିଗୁଡିକ ଆପଣଙ୍କୁ କୋଇଲା ଉପରେ ଗୋଟିଏ ମୁଣ୍ଡ ରଖିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଏବଂ ଆପଣ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଅଧିକ ଅଙ୍ଗାର କିମ୍ବା କାଠ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଗ୍ରିଲ୍ ଟପ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ନାହିଁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ସ୍ଲିମ୍ ଖୋଲିବା ଦ୍ୱାରା ବ୍ରିକେଟ୍ ସ୍ଲିପ୍ କରିପାରିବେ |ଯଦି ତୁମେ ପାରିବ ନାହିଁ, ତୁମେ ଯତ୍ନର ସହିତ ପୁରା ଗ୍ରେଟ୍ ଉଠାଇ ପାରିବ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ସମୟରେ ଅଧିକ ଯୋଗ କରିପାରିବ |

କୋଇଲା ଭଲ ଏବଂ ଗରମ ହୋଇସାରିବା ପରେ, କୋଇଲା ଉପରେ ଭିଜାଇଥିବା କାଠର ଦୁଇ ହାତ ମିଶାନ୍ତୁ |ଗ୍ରିଲ୍ ଉପରେ ଉପର ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍ ରଖନ୍ତୁ |ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍କୁ ଏପରି ଭାବରେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଯଦି ଆପଣ ଏକ ହିଙ୍ଗ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଗୋଟିଏ ହିଙ୍ଗୁଳା ସ୍ଥାନ କୋଇଲା ଉପରେ ଉଠେ ଯାହା ଦ୍ easily ାରା ଆପଣ ସହଜରେ ସେମାନଙ୍କ ନିକଟକୁ ଯାଇପାରିବେ |

4. କୋଇଲା ଠାରୁ ଦୂରରେ ଥିବା ଗ୍ରିଲରେ ମାଂସ ରଖନ୍ତୁ |ମାଂସକୁ ପାଣି ପ୍ୟାନ ଉପରେ ଯଥା ସମ୍ଭବ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ |କ circumstances ଣସି ପରିସ୍ଥିତିରେ ତୁମେ ମାଂସକୁ ସିଧାସଳଖ କୋଇଲା ଉପରେ ରଖିବାକୁ ଦିଅ ନାହିଁ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ କରିବାକୁ ପଡିବ ତେବେ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମାଂସକୁ ଏକ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ କରନ୍ତି |

ଗ୍ରିଲକୁ Cover ାଙ୍କନ୍ତୁ, ଭେଣ୍ଟକୁ ସିଧାସଳଖ କଭର ଉପରେ ମାଂସ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ |ଏହା ମାଂସ ଉପରେ ଧୂଆଁକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ତୁମେ ଯେତେ ଯାଇ ପାରିବ ତାପମାତ୍ରାକୁ କମ୍ ରଖିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଭେଣ୍ଟକୁ ବନ୍ଦ କର (ତଳଟି ମଧ୍ୟ!);ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏକ ବିଶେଷ କଠିନ lid ାଙ୍କୁଣୀ ଅଛି, ଭେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ଟିକିଏ ଖୋଲା ରଖନ୍ତୁ |ଆପଣ ବର୍ତ୍ତମାନ ବାରବାଟୀ କରୁଛନ୍ତି |

5. ତାପମାତ୍ରା ଦେଖନ୍ତୁ |ଏକ ବିୟର ଖୋଲିବା କିମ୍ବା କିଛି ଲେମ୍ବୁ ପିଇବା ଏବଂ ବସିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ସମୟ ହେବ |ଗ୍ରିଲ ଉପରେ ଗୋଟିଏ ଆଖି ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏଥିରୁ କିଛି ଧୂଆଁ ବାହାରୁଥିବାର ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |ତୁମର ଗ୍ରିଲ୍ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଥର୍ମୋମିଟର ଅଛି କି ନାହିଁ ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ସମୟ ସମୟରେ ବୁଲ |ଏହା 325 ଡିଗ୍ରୀରୁ ଅଧିକ ପ read ଼ିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବିଶେଷତ 300 300 ରୁ କମ୍ ସ୍ଥାନରେ | ଆଦର୍ଶରେ ଆପଣ ମାଂସ ସ୍ତରରେ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 225-250 ଚାହାଁନ୍ତି;ଉତ୍ତାପ ବ and େ ଏବଂ ଏକ lid ାଙ୍କୁଣୀ ଥର୍ମୋମିଟର ମାଂସ ସ୍ତରରେ ନୁହେଁ, lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ତାପମାତ୍ରା ଦେଖାଇବ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କେଟଲ୍ ଗ୍ରିଲରେ ଥର୍ମୋମିଟର ବିଲ୍ଟ-ଇନ୍ ନାହିଁ (ଅଧିକାଂଶ ନାହିଁ), କଭର୍ ଭେଣ୍ଟରେ ଏକ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସମୟ ସମୟରେ ଏହାକୁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |

ଯଦି ତୁମର ତାପମାତ୍ରା ବ ar ିବାକୁ ଲାଗେ, lid ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲ ଏବଂ ଅଙ୍ଗାରକୁ ଟିକେ ଜଳିବାକୁ ଦିଅ |ତା’ପରେ ଆଉ କିଛି ଭିଜାଇଥିବା କାଠ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପୁଣି lid ାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ;ତୁମେ ଠିକ୍ ହେବା ଉଚିତ୍

ଯଦି ତୁମର ତାପମାତ୍ରା 225 ଡିଗ୍ରୀ ତଳକୁ ଖସିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ, ଭେଣ୍ଟସ୍ ଖୋଲ |ଯଦି ତାହା ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ ନାହିଁ, ତେବେ lid ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଧିକ କୋଇଲା ଏବଂ ଭିଜାଇଥିବା କାଠ ମିଶାନ୍ତୁ |

6. କୋଇଲା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଂସ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରନ୍ତୁ |ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ବିଶେଷରେ, ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରୁ 90 ମିନିଟରେ ଆପଣଙ୍କର କୋଇଲା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଯୋଗ କରିବାକୁ ପଡିପାରେ |ଏହି ସମୟରେ ସର୍ବଦା ଅଧିକ ଭିଜାଇଥିବା କାଠ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହି ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ମାଂସକୁ ବୁଲାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରନ୍ତୁ |

7. ସମୟଆପଣ କେତେ ଦିନ ଜିନିଷ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍?ନିର୍ଭର କରେ |ମାଛ 45 ରୁ 90 ମିନିଟ୍ ନେଇଯିବ |ଏକ ଘଣ୍ଟାରୁ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚିକେନ୍ |ଶିଶୁଙ୍କ ପଛ ପଟି, ଯେପରିକି ଏହିଗୁଡିକ, 90 ମିନିଟ୍ ରୁ 2 ଘଣ୍ଟା ଏବଂ 15 ମିନିଟ୍ ଲାଗିବ |ଏକ ବୋଷ୍ଟନ୍ ବଟ୍, ଗୋମାଂସ ବ୍ରିସ୍କେଟ୍ କିମ୍ବା ଟ୍ରାଇ-ଟିପ୍ 6 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ ନେଇପାରେ |

ଯଦି ଆପଣ ବାରବାଟୀ ସସ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି - ଏବଂ ମେମ୍ଫିସ୍ ଷ୍ଟାଇଲ୍ ଶୁଖିଲା ପଟି ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ଜିନିଷ ସହିତ ଆପଣ ବୋଧହୁଏ ରହିବେ - ରାନ୍ଧିବାର ଶେଷ 30-45 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ବ୍ରଶ୍ କରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ |ଆପଣ ଏହା ଜଳିବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ବାରବାଟୀ ସସ୍ ରେ ସେଥିରେ ପ୍ରଚୁର ଚିନି ଥିବାରୁ ସେମାନେ ସହଜରେ ଜଳିଯିବେ |ମାଛ ବାରବାଟୀ କରିବାବେଳେ, ଶେଷ 15 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସସ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |

ଆପଣ କିଛି ଭିଜୁଆଲ୍ କ୍ୟୁ ସହିତ ଦାନକୁ ଚିହ୍ନିବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବେ |ହାଡ ଉପରେ ମାଂସ ଟାଣିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ |ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ମାଂସ ବୁଲାଇବେ କିମ୍ବା ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରିବେ ଏହା ହାଡରୁ ଖସିଯିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ |ମାଛ ଉପରେ ଥିବା ଫ୍ଲେକ୍ ସହଜରେ ଅଲଗା ହୋଇଯିବ |ବୋଷ୍ଟନ୍ ବଟ୍ର ଭିତର ଅଂଶ ପ୍ରାୟ 160 ଡିଗ୍ରୀ ହେବ - ଏହା ହେଉଛି ଏକମାତ୍ର ମାଂସ ଯାହା ମୁଁ ଏକ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ସହିତ ବାରବାଟୀ ଅଟେ |

ଯଦି ତୁମର ଉତ୍ତାପ ବହୁତ ଅଧିକ ଥିଲା ଏବଂ ଜିନିଷଗୁଡିକ ଚାର୍ଜ ହୋଇଥିବାର ଦେଖାଯାଏ?ଆଚ୍ଛା, ଆଶାକରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯିବାକୁ ଦେଇ ନାହାଁନ୍ତି କାରଣ ଆପଣ ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରୁ 90 ମିନିଟ୍ ଯାଞ୍ଚ କରୁଛନ୍ତି |କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଦେଖାଯାଏ ଯେ ତୁମର ଅତ୍ୟଧିକ ଚାର୍ ଅଛି ଏବଂ ମାଂସ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇନାହିଁ, ଭୟ କର ନାହିଁ: ମାଂସକୁ 225-ଡ଼ିଗ୍ରୀ ଚୁଲିରେ ଶେଷ କର |ତୁମର ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ପାଇଁ ତୁମର ଯଥେଷ୍ଟ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ରହିବ |

ଥରେ ତୁମର ମାଂସ ସରିଗଲା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ଥାଳିରେ କା remove ଼ି ଦିଅ, ଅଧିକ ସସ୍ ମିଶାଇ 10-15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦିଅ |ଏକ ବଡ ଟ୍ରାଇ-ଟିପ୍ କିମ୍ବା ବୋଷ୍ଟନ୍ ବଟ୍କୁ 20-25 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦିଅନ୍ତୁ |ସେବାରେ ଆହୁରି ଅଧିକ ସସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ!ତୁମେ ଜାଣିବ ତୁମେ ପ୍ରକୃତ ବାରବାଟୀ ରାନ୍ଧିଛ ଯଦି ସମସ୍ତଙ୍କ ଆଙ୍ଗୁଠି ତଳେ ସସ୍ ଥାଏ…