Çaýhana griliňizi nädip çilimkeşlige öwürmeli?

“Dongjie”, çilim çekýän panjara üçin ýokary hilli giňeldilen metaldan ýasalan panjara berip biler.Ine size kömek etjek ädimler:

1. Etiňizi we agajyňyzy taýýarlaň.Doňuz etini duz-şeker ergininde duzlamagy halaýaryn.Mina, adatça, 4 stakan suw bilen garylan 1/2 stakan goňur şeker bilen 1/4 stakan köşer duzudyr.Islän ysly zatlaryňyzy ýa-da otlaryňyzy goşup bilersiňiz.Haçana çenli?Gapyrga üçin 3-6 sagat ýa-da doňuz eti üçin bir gije.

Çilim çekýän agajyňyzy azyndan 2 sagat suwa batyryp taýýarlaň.Bir gije has gowudyr.Çäýnek panjarasyny ulananyňyzda, agaç çipleriniň bardygyna göz ýetiriň: Uly bloklar däl, gabyk däl.Çipler.

Nahar bişirip başlamazdan bir sagatdan bir güne çenli islendik ýerde - etiňizi näderejede ýakymly isleýändigiňize baglylykda - etiňizi şor suwdan çykaryp, ete gury sürtüp bilersiňiz.Esasanam doly tagamly sous bar bolsa, bu islege bagly däl.Professionalöne ussat çukur ussatlarynyň köpüsi, üstüni doldurýan sous bilen esasy tagam hökmünde ulanar.

2. Suw gaplaryny panjara salyň.Suw bilen dolduryp boljak arzan metal gaplara eliňizi alyp, barbeküle başlaň.Supermarketden bir gezek ulanylýan gap-gaç gaplary munuň üçin ajaýyp, her gezek ulanylandan soň olary zyňmak hökman däl.Bu gaplary ýarym suw bilen dolduryň we mangal etiniň aşagyna goýuň.Pananyň ýa-da gazanyň panjaryň aşagyndaky boşlugyň ýarysyny almagyny isleýärsiňiz.

Näme üçin suw gaplary?Birnäçe sebäpler.Ilki bilen, sousuň we ýagyň panjaraňyzyň düýbüni ýykmajak ýa-da ýanmagyna sebäp bolmadyk bir zada siňmegine mümkinçilik berýär.Ikinjiden, etiň çygly bolmagyna kömek edýär, bu tüsse etiň ýapyşmagyna kömek edýär.Üçünjiden, şeýle kiçijik giňişlikde möhüm bolan etiň töweregindäki temperaturany ortaça kesgitleýär.

3. Kömüri gyzdyryň we kömüriň üstüne suw bilen örtülen agaç çiplerini goýuň.Gril üçin kömür ýakmagyň iň aňsat usuly, baca başlangyjydyr.Haýsy ýangyç ulanmaly?Elbetde, size bagly, ýöne men adaty briketleri ýa-da gaty agaç kömürini ulanardym.Esasanam kömüri gowy görýärin, sebäbi has gowy tagam we has arassa tüsse alýaryn.Woodhli agaçlara gidip bilersiňizmi?Elbetde, ýöne yzygiderli we haýal ýanýan dub ýa-da hickory ýaly bir zat bolmaly.Surnal ýok!Bölekleri ulanmaly.

Eger ýokaryk galdyrylan gyralary bar bolsa, durmuşyňyz has aňsat bolar.Bular kömüriň üstünde bir ujuny ýerleşdirmäge we nahar bişireniňizde zerur kömür ýa-da agaç goşmaga mümkinçilik berýär.Bu panjara depelerinden biri ýok bolsa, inçe açyk ýerden briketleri süýşürip biljekdigiňize göz ýetiriň.Başarmaýan bolsaňyz, tutuş panjarany seresaplylyk bilen galdyryp, zerur bolanda has köp goşup bilersiňiz.

Kömür gowy we yssy bolansoň, kömürde bir-iki sany çygly agaç goşuň.Griliň ýokarky panjarasyny panjara ýerleşdiriň.Gril panjarasyny ýerleşdiriň, eger gysgyçly panjara ulanýan bolsaňyz, aňsatlyk bilen baryp bilersiňiz ýaly, gysgyçly ýerleriň biri kömüriň üstünden ýokary çykar.

4. Eti kömürden uzakda goýuň.Eti kömürden mümkin boldugyça uzakda goýuň.Hiç hili ýagdaýda eti kömüriň üstünde goýmaly däl.Gerek bolsaňyz, partiýalarda bişiriň we taýýar eti has köp iş edeniňizde “ýyly” peçde saklaň.

Paneli gapagyň üstünde göni etiň üstünde goýuň.Bu tüssäni etiň üstünden gönükdirmäge kömek edýär.Temperaturany mümkin boldugyça pes saklamak üçin ähli wentleri ýapyň (aşaky bölegi hem!);aýratyn berk gapagyňyz bar bolsa, wentleri azajyk açyň.Indi mangal iýýärsiňiz.

5. Temperaturany synlaň.Bu piwo açmak ýa-da limonad içmek we oturmak üçin amatly pursat bolar.Ondan tüsse çykýandygyny görmek üçin panjara bir göz aýlaň.Gril gapagyňyzda termometriň bardygyny ýa-da ýokdugyny barlamak üçin wagtal-wagtal aýlanyp görüň.325 derejeden ýokary bolmaly däl, has gowusy 300-den aşakda bir ýerde okamaly. Iň gowusy, et derejesindäki temperaturany 225-250 töweregi isleýärsiňiz;ýylylyk ýokarlanýar we gapak termometri et derejesinde däl-de, gapakdaky temperaturany görkezer.Eger çäýnek panjaraňyzda gurlan termometr ýok bolsa (köpüsi ýok), et termometrini gapagyň içine goýuň we wagtal-wagtal barlaň.

Temperaturaňyz ýokarlanyp başlasa, gapagyny açyň we kömürleri biraz ýakyň.Soňra has çygly agaç goşuň we gapagyny ýapyň;gowy bolmaly

Temperaturaňyz 225 derejeden aşak düşüp başlasa, wentleri açyň.Temperaturanyň ýokarlanmagyny üpjün etmese, gapagyny açyň we kömür we çygly agaç goşuň.

6. Kömüri barlaň we eti aýlaň.Temperatura garamazdan, kömüriňyzy her sagatda 90 minutdan barlaň.Has köp zat goşmaly bolmagyňyz mümkin.Bu pursatda elmydama has köp çygly agaç goşuň we etiňizi hemişe öwrüň ýa-da aýlaň.

7. Wagty.Haçana çenli nahar bişirmeli?Baglydyr.Balyk 45-den 90 minuta çenli dowam eder.Towuk bir sagatdan iki sagada çenli.Şular ýaly çaga arka gapyrgalary 90 minutdan 2 sagat 15 minuta çenli dowam eder.Bostonyň düwmesi, sygyr eti ýa-da üç uç 6 sagat dowam edip biler.

Eger barbekýu sousyny ulanýan bolsaňyz - we Memfis görnüşindäki gury gapyrgadan başga zatlar bilen bolsaňyz, 30-45 minutlyk nahar bişirilýänçä garaşyň.Onuň ýakylmagyny islemeýärsiňiz we mangal souslarynyň köpüsinde şeker köp bolansoň, aňsatlyk bilen ýanar.Balyk bişirilende, soňky 15 minuda çenli sous goýmaň.

Käbir wizual görkezmeler bilen sadyklygy görüp bilersiňiz.Süňklerdäki et çekilip başlar.Eti öwüreniňizde ýa-da aýlanyňyzda süňkden gaçyp başlar.Balykdaky bölekler aňsatlyk bilen aýrylar.Boston düwmesiniň içki bölegi 160 dereje töweregi bolar - bu et termometri bilen barbeküli ýeke-täk et.

Heatylylygyňyz gaty ýokary bolsa we zatlar ýanýan bolsa näme bolar?Dogrusy, muny beýle uzaklaşdyrmadyňyz diýip umyt edýärin, sebäbi her sagatdan 90 minuta çenli barlaýardyňyz.Youöne gaty köp zarýadyňyz bar bolsa we et entek bitmedik bolsa, gorkmaň: Eti 225 dereje peçde gutaryň.Myhmanlaryňyzy haýran galdyrjak derejede tüsse tagamy bolar.

Etiňiz gutaransoň, ony tabaga aýyryň, has köp sous goşuň we 10-15 minut dynç alyň.Uly üçburçluk ýa-da Boston düwmesi 20-25 minut dynç alsyn.Hyzmatda hasam sous goşuň we lezzet alyň!Her kimiň dyrnaklarynyň aşagynda sous bar bolsa, hakyky barbekü bişirendigiňizi bilersiňiz ...